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蔬(shu)菜帶皮(pi)營養 注重清洗健康
2019-10-08流水沖洗+浸泡法:此方法用于葉類蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分鐘后,再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出,所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。 -
高溫下如何存放蔬菜
2018-09-28黃瓜、西紅柿、辣椒、大白菜四種蔬菜中,一定要給個排名的話,辣椒存放的時間久,然后是西紅柿,接下來是黃瓜,大白菜存放的時間短。但在這幾天的高溫下,僅一天,蔬菜的品相已大打折扣,存放兩天基本吃不得。 -
初春蔬菜保鮮小竅門
2017-09-27西紅柿、茄子應放入大號的保鮮袋中,扎緊袋口,將其放在陰涼處。每天打開袋口,換氣5分鐘左右。如果有水珠凝結,用干凈的毛巾擦干,再扎緊袋口,這樣可以保鮮十幾天。菠菜、油麥菜等葉子多的一類蔬菜,買回家后,應在葉片上噴少許清水,用報紙或草紙包裹起來,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存一周左右。買回的韭菜、茼蒿等應先擇去黃葉,用細繩在中間寬松地扎起來。買回芹菜后可在盆中放入適量清水,把芹菜根部浸入水中,可以在5—6天內保持新鮮。 -
教你(ni)五種洗蔬菜的正確(que)方法
2017-09-27有人洗菜時,喜歡先切成塊再洗,以為洗得更干凈,但營養師說這是不科學的。蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍,會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶于水的糖類會溶解在水里而流失。同時蔬菜切碎后,還會增大被蔬菜表面細菌污染的機會,留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗,而應該先洗后切。
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